– Las muestras analizadas al producto extraído en litorales de BCS presentan condiciones óptimas para el consumo humano indicó la institución
Los mariscos y productos de mar que son extraídos en litorales de Baja California Sur presentan condiciones sanitarias aptas para el consumo humano, así lo reflejan los estudios de laboratorio recientemente desarrollados por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, COEPRIS, de la entidad.
Así lo indicó la titular de la dependencia, Blanca Pulido Medrano al informar que aunque recientemente se establecieron vedas sanitarias que restringen la extracción, comercialización y consumo de moluscos bivalvos en algunas zonas del golfo de California de los estados de Baja California Norte, Sonora y Sinaloa, en Baja California Sur NO se ha dado esta limitante, ya que el producto obtenido en litorales de la entidad se encuentra en condiciones aptas para el consumo humano de acuerdo a los análisis de laboratorio.
Pulido Medrano enfatizó que la veda sanitaria aplicada en los vecinos estados tuvo como origen la presencia de la biotoxina saxitoxina que está asociada a los florecimientos algales nocivos (también conocidos como marea roja), pero enfatizó que en BCS se han realizado análisis de laboratorio en zonas como Loreto y San Evaristo, cuyos resultados muestran que el molusco bivalvo extraído en litorales estatales se encuentra dentro de norma.
La titular de COEPRIS en el estado subrayó que esta biotoxina puede presentarse en moluscos bivalvos como son almejas, ostión, callo de hacha, mejillón, entre otros, pero no existe evidencia de que se acumule en otros productos del mar como peces, camarón, calamar, jaibas por lo tanto estos últimos pueden consumirse normalmente con los cuidados y manejos sanitarios necesarios.
En el momento que se detecte alguna anomalía en los análisis del producto o en agua de mar, se comunicará a la población las medidas y restricciones convenientes para proteger la salud de la población, que es la tarea esencial de la COEPRIS, por lo que se aconsejó a los consumidores de estos productos que se informen por vías institucionales o medios noticiosos con credibilidad para evitar situaciones que confundan y alarmen. Recalcó la importancia de no comprar productos del mar en la vía pública donde el manejo y origen del producto es riesgoso.
La doctora Blanca Pulido Medrano recomendó finalmente a los establecimientos dedicados a la comercialización de moluscos bivalvos de los estados mencionados que ingresen a la página www.coeprisbcs.gob.mx donde podrán verificar las áreas con vedas sanitarias.
